I controlli di Qualità
Dal 2005 l'azienda è assoggettata a sistemi di coltivazione biologica.
Il titolare Balloriani Amelio ha frequentato corsi di specializzazione in merito alla potatura dell'olivo, alla potatura degli altri fruttti, all'assaggio dell'olio di oliva
ed alla gestione di fattorie didattiche, assumendo una conoscenza ed una specializzazione tale da permettergli di portare avanti l'intero discorso della filiera olivicola dal campo,
la raccolta, la trasformazione, il confezionamento ed infine la commercializzazione con propria etichetta di Olio Extravergine di oliva.
La storia del marchio
Il marchio in evidenza sulle etichette è frutto dell'intuizione del titolare dell'azienda il quale, diversi anni fa ebbe la fortuna di conoscere, prima della sua sfortunata scomparsa prematura, l'artista settempedano Pasquale Torchia, al quale commissionò l'esecuzione di un' immagine che sintetizzasse l'essenza del prodotto e del territorio.
